Alice Waters, è nata a Chatam in New Jersey, è una pioniera dell´Organic Food americano, è stata una delle prime sostenitrici del cibo a kilometro 0.
Nel 2014 Il Times Magazine l’ha nominata tra le 100 persone più influenti del pianeta.
Nel 2009 ha ispirato Michelle Obama a fare un orto nel giardino alla Casa Bianca. il suo sogno è fare lo stesso in Vaticano. È una fan delle osterie italiane. Ci tiene a sottolineare che lo chef principale del suo ristorante lavora 3 giorni alla settimana ma viene pagato per 5. La vita in famiglia è importante come quella sul lavoro.
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